Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Разработка технологии сухих молочных каш для геродиетического питания
УДК: 637.1
Аннотация:
Разработана технология сухих молочных каш для питания пожилых людей. Продукт изготовлен из сухого обезжиренного молока и полбяной муки с добавлением овсяных хлопьев. Рецептура продукта разрабатывалась с учетом потребностей организма в пожилом возрасте.