Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Перспективные технологии перемешивания пищевых продуктов
УДК: 66.063.8
Аннотация:
В работе представлены новые идеи и подходы к проблеме подбора правильной технологии для перемешивания жидких пищевых сред. Проведен анализ и сравнение перемешивающих установок. Дана характеристика положительных и отрицательных эффектов влияния на процесс перемешивания и оборудования.