Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Разработка рецептуры функционального хлеба с льняной мукой (для здорового питания школьников)
УДК: 664.641.4
Аннотация:
В работе рассмотрено влияние льняной муки на свойства теста и готового хлеба. Польза льняной муки, как для взрослых, так и для детей школьного возраста.