Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Разработка кисломолочного напитка с использованием вторичного плодового сырья
УДК: 637.03
Аннотация:
В работе выполнено проведение физико-химической экспертизы и органолептическая оценка кисломолочного напитка с добавлением сливовых выжимок.