Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Касательные напряжения в потоках водно-зерновых суспензий
УДК: 637.182
Аннотация:
Приведены результаты исследования касательных напряжений водно-зерновой суспензии и их изменения в процессе водно-тепловой обработки. Исследованы суспензии с гидромодулем в диапазоне 1:2,5-1:4. Температура суспензии во всех экспериментах изменялась в диапазоне 20 - 90 С, скорость сдвига – в диапазоне 2 - 436 с-1. Время проведения каждого эксперимента составляло 2000 с. Предложено сравнение касательных напряжений ячменных и ржаных заторов.