Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Разработка состава йогурта с использованием тутовника
УДК: 637
Аннотация:
Разработана рецептура йогурта с применением ягод тутовника. Изучены органолептические, физико-химические и микробиологические показатели готового продукта.