Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Разработка рецептур и технологии приготовления кекса на основе овсяной муки
УДК: 664.689
Аннотация:
В данной работе рассмотрена разработка рецептуры и технологии приготовления кекса на основе овсяной муки для людей с непереносимостью глютена.