Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Использование амарантовой муки в производстве пива низового брожения
УДК: 663.421
Аннотация:
В исследовании поставлена цель: разработать технологию производства пива с использованием амарантовой муки.