Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Изучение влияния компонентного состава кисломолочного напитка с мукой семян тыквы на формирование качества продукта
УДК: 637.146
Аннотация:
Представлена разработка рецептуры и технологии кисломолочных напитков с мукой семян тыквы.