Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Обогащение кваса брожения БАВ растительного происхождения
УДК: 663.18
Аннотация:
Рассмотрена разработка обогащения кваса брожения биологически активными веществами растительного происхождения с использованием пряно-ароматических, и в то же время полезных по своему составу компонентов.