Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Ингредиенты для разработки специализированных пищевых продуктов для спортсменов
УДК: 664.6
Аннотация:
Выполнена разработка рецептуры и технологии функционального хлеба для здорового питания школьников. Функциональные продукты питания – это продукты или пищевые ингредиенты, которые положительно влияют на здоровье человека в дополнение к их питательной ценности.