Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Разработка рецептуры и технологии производства кваса из ягод
УДК: 663.8
Аннотация:
Данная работа заключается в нахождении оптимального соотношения ингредиентов для получения желаемого вкуса кваса, сохранив при этом полезные свойства ягод.