Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Разработка состава функциональной добавки для людей с недостаточной функцией щитовидной железы
УДК: 634
Аннотация:
Нехватка йода в организме на сегодняшний день - самое распространенное неинфекционное заболевание в мире. Недостаток йода в организме может привести к ряду, так называемых, йоддефицитных заболеваний. В работе рассмотрена возможность разработки пищевой добавки на основе переработки сердцевин яблок с семечковой камерой. Данная добавка может быть использована в качестве наполнителя в составе рецептур многокомпонентных продуктов на молочной основе с целью решения проблемы йоддефицита среди различных групп населения.