Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Технология разработки мясорастительного продукта из мяса индейки для геродиетического питания
УДК: 637.521.5
Аннотация:
В работе исследовано составление рецептуры мясного полуфабриката из мяса индейки для геродиетического питания.