Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Разработка рецептуры сырного продукта с растительными компонентами
УДК: 637.1
Аннотация:
Разработана рецептура нежирного сырного продукта повышенной биологической ценности с добавлением растительных компонентов, в качестве которых планируется использовать зерновые компоненты и инжир.