Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Перспективы производства плодово-ягодных вин в России, как альтернатива виноградным винам
УДК: 663.3
Аннотация:
На сегодняшний день возникла необходимость альтернативного решения. Таковым является развитие виноделия из отечественного плодово-ягодного сырья. Российская Федерация располагает очень большими площадями культурных садов и ягодников, массивами дикорастущих плодово-ягодных культур. Плоды и ягоды – это ценнейший источник витаминов, органических кислот, минеральных веществ (калия, кальция, железа), углеводов, антиоксидантов и др. полезных ингредиентов.