Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Перспективы использования штаммов гриба Aspergillus oryzae для получения пищевых добавок
УДК: 608.2
Аннотация:
В работе рассмотрена одна из актуальных проблем биотехнологии и доказана актуальность использования мицелиальных грибов Aspergillus oryzae в пищевой промышленности для биологически активных и белоксодержащих веществ.