Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
К вопросу определения углеводного состава в Цетрарии Исландской
УДК: 664:582.29
Аннотация:
Целью работы стало определение содержание углеводного состава в Цетрарии исландской. Основной группой биологически активных веществ Цетрарии исландской являются полисахариды, галактоманнан, гемицеллюлоза, целлюлоза, простые сахара, содержание которых достигает от 80 до 84% от всей массы. Известно, что реологические свойства отвара определяются свойствами и концентрацией лихенина. Лихенин – смесь гомологических полимеров разной молекулярной массы, связанных альфа-гликозидными связями, а в полимерах β-гликозидными связями.