Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Технология получения гидролизата из рыбного сырья
УДК: 637.52
Аннотация:
Рассмотрена технология получения гидролизата из малоценного и некондиционного сырья. Обоснована и доказана эффективность используемых режимов обработки.