Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Разработка и исследование кисломолочного напитка, обогащенного остаточными пивными дрожжами
УДК: 636.087.24
Аннотация:
Рассмотрена возможность создания функционального продукта, путем обогащения его остаточными пивными дрожжами. Остаточные пивные дрожжи по своему составу являются хорошим источником высоко- и низкомолекулярных биологически активных веществ.