Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Исследование и разработка технологии кисломолочного напитка, обогащенного овсяными отрубями
УДК: 637.1
Аннотация:
Проведено обоснование возможности использования овсяных отрубей в качестве нетрадиционного обогатителя для кисломолочных напитков.