Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Влияние льняной муки на показатели качества мороженого для диабетического питания
УДК: 637.14
Аннотация:
Рассмотрен вопрос подбора наиболее подходящей концентрации льняной муки, а также рациональные режимы ее технологической обработки.