Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Использование амарантовой муки в пивоварении
УДК: 663.42
Аннотация:
Рассмотрена амарантовая мука как нетрадиционное сырье в пивоварении, которая служит основой для создания безглютеновового пива.