Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Изучение возможности использования ягод морошки в составе соуса на молочной основе
УДК: 637.03
Аннотация:
Рассмотрено использование ягод морошки, которые являются источником полезных, целебных веществ. Основой разрабатываемого продукта выбран соус на молочной основе функционального назначения.