Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Использование вторичных ресурсов, полученных при переработке плодовых культур в производстве пастообразных продуктов на молочной основе
УДК: 637.03
Аннотация:
Рассмотрено использование вторичных ресурсов, на примере выжимки из абрикоса, содержащего большое количество питательных веществ. Основой разрабатываемого продукта выбран творожный продукт.