Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Сушеные лисички как потенциальный компонент для новых видов мягких сыров
УДК: 637.338.4
Аннотация:
Рассмотрено использование сушеных лисичек как потенциального компонента новых видов мягких сыров с целью повышения питательной ценности продукта.