Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Использование штамма дрожжей S. cerevisiae RCAM 01730 в технологии густой пшеничной закваски
УДК: 664.642
Аннотация:
Проведено исследование возможности применения штамма дрожжей S. cerevisiae RCAM 01730 в технологии густой пшеничной закваски.