Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Разработка технологии приготовления вишневого вина
УДК: 663.3
Аннотация:
Разработана технология приготовления вишневого вина. В ходе работы проведен анализ сырья, полуфабриката и готового продукта. Подобраны оптимальные штаммы дрожжей и стабилизаторы.