Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Исследование микробиологических и физико-химических показателей кисломолочного продукта с разным соотношением пребиотических культур
УДК: 664.848.3
Аннотация:
Проведено исследование микробиологических и физико-химических показателей кисломолочного продукта с разным соотношением пребиотических культур. Разработан пищевой продукт с заданными свойствами.