Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Выбор материала для обеспечения работоспособности оборудования хлебопекарной промышленности
УДК: 664.65.05
Аннотация:
Среды хлебопекарного производства являются коррозионно-активными. Выбор материала оборудования для агрессивных сред осуществляют в соответствии с требованиями пищевых производств. Материалы должны быть нейтральны к продукту, не должны оказывать вредного воздействия на человека, а также материалы должны быть работоспособными с точки зрения технологического процесса.