Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Биотехнологии и ресурсосберегающие инженерные системы
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Новейшие подходы к разработке рецептур экструдированных продуктов питания
УДК: 664
Аннотация:
Рассмотрены проблемы производства экструдированных продуктов питания, решение которых основывается на математическом моделировании. Моделирование рецептур экструдированных продуктов предлагается проводить методом нечеткого логического вывода.