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Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017.
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Муста Оглы Н.М., Сизова Т.Ф. Aspergillus nigers Phytase – den produzent der Zitronensäure als möglicher Lebensmittelnsmikrozutat // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом, своб.
Aspergillus nigers Phytase – den produzent der Zitronensäure als möglicher Lebensmittelnsmikrozutat
УДК: 577.152.54:661.746.5
Аннотация:
Für den Nahrungszweig sind die Fermente am meisten gefordert, die bei den niedrigen Bedeutungen рН gelten. Zu ihm gehören sich die Phytasen, die von den Vertretern des Geschlechtes Aspergillus synthetisiert werden, die die industriellen Produzenten der zahlreichen Reihe der Nahrungsmikrozutaten sind.