Сборники тезисов • Экономика и гуманитарные науки • Разработка инновационных стратегий и инструментов управления и развития экономики
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Идентификация наилучших доступных технологий производства кофейной продукции
УДК: 664 + 504.03
Аннотация:
Растворимый кофе является очень популярным напитком во многих странах, но не каждый знает, как он производится, и чем же отличаются друг от друга различные его типы. Рассмотрим технологии и способы изготовления растворимого кофе. Его виды, их различия, недостатки и преимущества каждого из способов. Выясним, какой экземпляр можно назвать хорошим растворимым кофе, и каковы критерии объективной оценки его качества.