Сборники тезисов • Экономика и гуманитарные науки • Иностранный язык как средство современного научного и профессионального общения
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2016.
Investigation of ultrasound influence on quality parameters of kvass
УДК: 534-8: 65.011.56: 663.126:663.479.1
Аннотация:
It is offered to use ultrasonic device to improve management of kvass production process. The purpose of the research is to investigate influence of processing of technological water and barmy suspension by means of ultrasound during kvass preparation.