Сборники тезисов • Инженерные системы и приборостроение • Технология, организация и автоматизация производства
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Обзор методик измерения влажности пищевых продуктов
УДК: 664.389
Аннотация:
Количество воды в пищевых продуктах влияет на их качество и способствует ускорению в них химических, биохимических и других процессов, поэтому продукты с малым содержанием воды лучше сохраняются.