Сборники тезисов • Экономика и гуманитарные науки • Разработка инновационных стратегий и инструментов управления и развития экономики
Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015.
Применение индикаторов экологического воздействия, ресурсной эффективности и здоровья в общественном питании
УДК: 504.064
Аннотация:
В устойчивом потреблении природных ресурсов немаловажную роль играет общественное питание, и сокращение норм потребления мясных продуктов или образования пищевых отходов не могут полностью решить задачу сокращения глобального изменения климата и деградации биоресурсов, если человек не изменит своего отношения к потреблению.